Şarküteri, Kayseri’de sofra ve kahvaltının kısa yoludur. Türcanlar tezgâhında sucuk ve pastırma tek başına durmaz; peynir, tereyağı, bal ve geleneksel raf ürünleri aynı vitrinde, soğuk zincirle tutulur.
Kocasinan Sahabiye’deki mağaza, “her şey var” vaadi vermez. Az SKU, net lezzet, günlük dilim. Kayseri usulü sucuk imza üründür; yanında tulum, ezine, kaşar, yayık tereyağı, karakovan bal, tahin ve pekmez sıralanır.
Kayseri şarküteri aramalarında öne çıkanlar
“Kayseri şarküteri”, “Kocasinan pastırma sucuk”, “yöresel peynir Kayseri”, “organik şarküteri” gibi aramalar bu tezgâhın dilidir. Ürünler yerinde görülür; sipariş ve özel dilim için mağaza ile konuşulur.
- Organik dana sucuk ve pastırma
- Füme ve şarküteri dilimleri
- Yöresel peynir ve tereyağı
- Bal, tahin, pekmez, zeytin
Şarküteri reyonu kasap tezgâhına bitişiktir. Aynı ziyarette mangallık et veya fırınlık iç hazırlığı da konuşulabilir.