Fırınlık hazırlık, Kayseri sofasının pratik yüzüdür. Tepsi yemeği, güveç içi, fırın ağzı ve iç harçlar mağazada hazırlanır; siz fırına götürürsünüz. Zaman kazandırır, lezzeti tesadüfe bırakmaz.

Türcanlar’da hazırlık kasap tezgâhına bağlıdır. Et taze ayrılır; kıymalı, peynirli veya sucuklu içler istenen oranda kurulur. “Hazır yemek” değil, fırına gidecek ham hâldir.

Kimler sorar?

Misafir öncesi tepsi, hafta sonu güveç, börek içi veya fırın ağzı isteyen Kocasinan ve Kayseri merkezli sofralar. Gramaj ve malzeme mağazada konuşulur.

Fırına hazır et tepsileri
Güveç içi ve fırın ağzı
Kıymalı, peynirli, sucuklu içler